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【韓国料理】お蕎麦で作る韓国冷麺『チェンバン・クックス』

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こんにちは、麺類が大好きなけび子です。

前にも書いたのですが、アテシ麺類が本当に大好きです。

うどん、素麺、お蕎麦、冷麦、そしてラーメン❤️

季節に関係無く、冷麺を食べるくらいです。

アテシが日本にいた頃って『冷麺 = 中華冷麺』だった記憶しかありませんが、最近は韓国冷麺も随分と人気があると聞いています。

今日は、一風変わった蕎麦を使った韓国冷麺を紹介したいと思います。

ジャジャァ〜ン! こちらです😉

쟁반국수 チェンバン・クックス

簡単に言うと、ビビン冷麺の変化球的な位置ですかね。

混ぜる野菜は何でも良いんです。

アテシは、食感を出すために、きゅうり、レタス、貝割れだとか大根、そして飾りにゆで卵。

レタスがなければキャベツの千切りをレンチンして冷ましたのを使っても良いくらい。

そして混ぜるソースですがこれも好みに合わせて酸っぱさの加減をしてください。

混ぜソースの基本分量
  • 砂糖、お酢、醤油、コチュジャン、を1として
  • コチュカルが1.5
  • 玉ねぎを半分程度すったもの
  • 有ればりんごをすったものも追加

いつものけび子の目分量レシピですが😅

基本は自分の好みで合わせれば良いんですよ😉

完成したソースの濃度?感覚?は、スプーンから【ぽたっ】って落ちていく感じ。

サラサラ〜とか、ダラ〜とかじゃなくて、ぼたっです

味の調整は、

  • 砂糖の代わりに蜂蜜を使う。
  • 酸味が欲しい時はお酢の量を増やす。
  • 辛さが欲しい時は、コチュカルの量を増やす。

 コチュジャンの量を増やすと塩辛くなってしまうのでご注意くださいませ。

りんごは有れば入れれば良いし、なければ無視しても全然大丈夫です。

その代わり玉ねぎをすって入れるのはオススメします👍

ソースはちょっと多めに作っても1ヶ月程度は冷蔵保管出来ます。

ソースさえ出来れば、後はお蕎麦を湯掻いて、ソースと野菜とを混ぜ混ぜして、茹で卵を添えて完成❣️

 お蕎麦の乾麺を美味しく湯掻くコツ

大した材料を使わないので簡単に出来るし、麺つゆがなくても蕎麦を食べれるって良くないですか⁉️

是非試してみてください❣️


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